今月の浦河訪問ではまた
「気になるお店」に何軒か行ったので、
そちらの紹介シリーズをやっていきますが、
まず最初のご紹介はコチラ！
柵山（さくやま）水産さん。
市街地からえりも方面に車で5分ほどの
月寒という地区にあります。
一本道の国道沿いだからすぐ分かる（笑）。
さてこちらのお店、
とある名物があると聞いてやって来ました！
店内はこんな感じ。
海産物や昆布なんかがたくさん。
そして壁には有名人の色紙もチラホラ😳
店主の柵山順子さんにお話を伺いました。
コチラのお店の人気商品は「切込み」。
キリコミ。皆さん聞いたコトあります？
僕は初めて聞きました😅
切込みとは北海道独自の珍味で、
魚を塩と麹で漬けた発酵食品だそうです。
↑これはサメガレイの切込み。
中身はこんな感じです。
写真で味は何となく想像できるかな？😅
僕も実際にいただきましたが、
しょっぱすぎずにイイ感じでコクが出てて、
ご飯とメチャクチャ合います！😆
ちなみにニシンの切込みは
全道的にあるそうなんだけど、
このサメガレイの切込みが作られてるのは
日高周辺だけみたいですね☝
他にも柵山水産さんでは、
八角とかフクラギ（ブリの幼魚）などの切込みも
売られています。
そして、今新しく作ってるのが… 
キンキの切込み。
キンキって高級魚なんで、
切込みは珍しいそうですよ。
作ってるのは柵山水産さんだけみたいです。
コチラも試供品をいただきましたが、
さすが高級魚だけあって、
アブラがのってて絶品😍✨
お店の隣にある加工場にもお邪魔しました。
コレはツブ貝をさばいてるところ。
ちなみにツブを塩と麹で発酵させたのが、
この「浦河漬」。
ナゼかこれは
「ツブの切込み」とは呼ばないみたい😅
タコもいっぱい干してあって…
ゆでダコいただきました😆
歯ごたえがしっかりしてて美味です👍
右下の赤いのはタコの頭の皮らしい😳
他にもお土産、メチャメチャいっぱい
いただいちゃいました😆
サケやホッケ・ツブやタコのくん製も
食べたけど、お世辞抜きですべて美味しい👌
コレ全部、柵山さんとこの手作りだそうです。
数日経つけど、これ以来しばらく
ご飯のおかずに困ってません（笑）。
ちなみに浦河町では、今後この
サメガレイ・キンキ・ハッカク・フクラギの
切込み4種をセットにした物が、
新しくふるさと納税の返礼品として
出る予定らしいです！
お土産いっぱいいただいちゃったし、
恩返しの意味でも僕も寄附しようかな？😁
ご興味ある方、お問合せは
0120-306-310（浦河観光協会内）まで🤙📱
ところで、加工場のすぐ裏手は海。
すぐ軒先に、先日廃線になった
日高線の線路が走ってて、
ちょっと日本離れした風情が味わえました😉
