これまで4回にわたって紹介してきた
今回が最終回になりますが、
コチラのお店を紹介します！
珈琲茶館ふきのとう。
帯広方面から士幌に向かうと、
市街地に入るあたりの
メインストリートからちょっと左に入った
閑静な住宅地の中にあります。
中はこんな感じ↑
落ち着いた感じのキレイなお店ですね～
壁にはオードリー・ヘップバーンの写真。
そしてカウンターの中で黙々と
お仕事中のマスター。
今回はこちらのご主人、
福田直規さんにお話を伺いました！
よろしくお願いしますっっ！
士幌出身で御年69歳の福田さん。
高校卒業後に大学進学で上京し、
大学卒業後は道内の会社で
ずっとお仕事されてましたが、
退職後に調理師免許を取得して
去年ご自分のお店を構えたという
ちょっとユニークな経歴の持ち主です。
福田さんがお店を開く原点となったのは、
東京での大学時代の経験。
カレーショップや喫茶店で
アルバイトをした経験があり、
特に卒業前には半年ほど
世田谷にある東宝砧（きぬた）スタジオで
映画監督や大道具さんなどのスタッフ、
そして時には菅原文太・加山雄三・
田中邦衛など大物の役者さんなんかも
来店するようなカフェで働いてたそうです
元々料理をするのが好きだった福田さん。
いつかこういうお店をやってみたいという
思いも何となく頭の中にあったけど、
現実的にできるようなイメージは
当時あまり持てなかったとのこと。
その後、福田さんはよつば乳業に就職して
道内に戻り60歳過ぎまで勤め上げましたが、
退職後に長年の夢を実現すべく
一念発起して調理師学校に入学。
若い人が大半の環境の中1年間通って
2019年に調理師免許を取得しました。
ところが地元の士幌町内でお店の物件を
探してる最中、タイミング悪く
コロナ禍に突入してしまったんですね💦
そんなこんなでちょっと時間はかかったけど、
去年2024年の5月5日、福田さんの誕生日に
遂に念願の自分のお店がオープン！🎊
お店は元々スナックだった所を
改装したそうで、調理器具を揃えたり
キッチンを整備したりするのに
結構費用はかかったらしいけど、
お金はご自身の蓄えと
町からの補助金でまかなったそうで、
「差額は車1台買ったと思えば済むかな？」
と笑う福田さん
ちなみに壁のオードリー・ヘップバーンは
福田さんがファンだったそうで、
将来お店をやる時は彼女の写真を
壁に貼りたいというイメージは
ずっと持ってたそうですよ
そしてお店の名前「ふきのとう」は、
昔好きだった北海道出身の
フォークグループ「ふきのとう」が由来。
また、春に雪を割って芽を出す
ふきのとうの力強さが好き、という
理由もあるとのことで、
お店の看板やメニュー表は福田さんの
ご友人がイメージを作ってくれたそうです↓
じゃあ、お店のおすすめメニューを
教えてもらってイイですか？
まずは…カレーライス！🍛
僕が実際に食したのはカツカレーだったけど、
福田さん的にはシーフードカレーが
オススメだそうです
実際に食べた感想は、
ルーが濃くしっかりしていて美味
僕的にはちょっと甘口に感じたけど、
元はもっと辛めだったのを
あまり万人受けしないかな…と感じて
今は若干マイルドにしてるんだとか。
それからコチラ↓
ナポリタンスパゲティ。
昔ながらのしっかりとした味付けで、
ブラックペッパーが効いてて
粉チーズとの相性も抜群！
そしてもうひとつ挙げるとしたら…
↑こちらのフルーツサンド。
残念ながらこの日は切らしてまして
メニュー写真からの抜粋ですいません💦
フルーツは食材が日持ちしないんで、
ご希望の方はできれば事前予約を、とのことです
あと、要事前予約ですが毎週火曜日に
手打ちそばもやってるそうで、
これもできれば一度食べてみたい
そして…福田さんが一番こだわるのが
お店の名前にも入ってるコーヒー☕
ホットはドリップとサイフォンコーヒーの2種、
そして水出しのアイスコーヒーがあります↓
福田さんは若い頃からコーヒーが好きで
仲間と喫茶店巡りをしたり、
学生時代から自分でコーヒーを
サイフォンで淹れていたり…と
コーヒーにはこだわりがあったそうで、
お店は基本的には喫茶店だけど
福田さんの気持ち的には「コーヒー屋」
という意識でやってるそうです。
特に水出しにはこだわりがあるそうなので、
お店を訪れた際にはぜひお試しください
お店は基本的に福田さんお一人で運営。
お客さんが集中したりすると
1人で多くのメニューを同時に作るのは
なかなか厳しいので、
急ぎだったり大人数だったりする場合は
できるだけ事前に予約を入れてもらえると
助かるとのことです。
若い頃からずっと温めていた夢を
約45年越しで実現させて、
今は楽しみながらやっているという福田さん。
その生き方、応援してますよ📢
これからも無理のないペースで
ステキなお店を続けていってくださいね
「ふきのとう」の営業時間は10:30～18:00。
定休日は月曜ですが、4月からは
火曜日に変更する可能性があるので、
事前にご確認ください
住所は士幌町士幌西２線156番地、
予約は090-8279-9585までお電話でどうぞ！
