大樹町生活3日目。
ほぼ半日かけて、なかなか貴重な体験をさせていただきました♪
実質ほぼ見学だったけど…(^^;)
それはコチラ！
チーズ作り。
大樹町は酪農がさかんな町。
メグミルクの大きな工場なんかもあります。
ご協力いただいたのは、チーズ作りに取り組んでいる町の有志の皆さん。
朝8時半、最初の作業。
200ℓの牛乳（もちろん大樹町産）をチーズタンクへ投入。
乳酸菌や、レンネットという酵素を入れて、約3時間かきまぜ続けます。
お昼頃。
ヨーグルトみたいになった牛乳に賽の目状の切れ目を入れると、こんな感じに↓
水分を抜き、またお湯を足して一定温度でかきまぜること約1時間。
最終的に水分を抜くと、こーなりました！
更に重しを乗っけて水分を抜いてくと…
豆腐みたいになっちゃった！
この四角い固まりを丸いタッパーに入れて…
水分抜きながら3ヵ月ほど寝かせると、
これぞチーズ！の完成！
それでは、かなりざっくりなダイジェスト映像をどうぞ！(^^;)
映像編集、もっとがんばろ…
夕方にはサッカー少年団の練習にお邪魔しましたよ♪
サッカーより野球のが先だろ！ってツッコミはなしねw
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